關於老面的知識

食材明細主料麵粉（約300克）老面（1塊）輔料植物油（約15ml）清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、做發麵口袋餅時剩了一塊比拳頭小些的麵糰，放在冰箱冷藏，這是麵糰再次...

老面饅頭就是用老面，麵粉，水混合在一起進行發酵做成的饅頭，這裡的老面可以用中筋麵粉或者高筋麵粉，做出來的饅頭柔軟嫩白，香甜可口，而且饅頭熱量低，還很容易被消化，那麼怎麼做老面饅頭好吃呢？吃...

食材明細主料高粉（300g）蛋（50g）牛奶（150.160ml）糖（30g）鹽（2.5g）酵母（3g）老面（60g）油（25g）蜂蜜（適量）輔料火腿（適量）芝麻（適量）芝士（適量）奶香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）火腿芝士麵包的做法步驟1、準備食材。2...

食材明細酵頭普通麵粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麵糰普通麵粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料...

“南瓜的天然營養，加上用老面做法的麵包，烤出來的麵包色彩鮮豔，麵包非常的柔軟。”食材明細酵頭高筋麵粉（150克）白糖（12克）酵母（4克）水（120克）主麵糰高筋麵粉（200克）鹽（1克）白糖（48克）雞蛋（30克）黃油（30克）...

食材明細主料低筋粉（200g）黑麥麥麩（100g）蜂蜜（30g）酵母（3g）老面（90）輔料牛奶（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麵粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味彩色老面饅頭顏色靚麗，口感香甜酥軟。是我非常喜歡的甜點之一。它的做法簡單易學，過程也非常簡單，味道還非常的美味...

“好久沒做吐司了，趁週末休息，趕快動手做起來！（配方是一個吐司的量，我翻倍做了兩個。老面酵頭提前一天做，做好可放冰箱冷藏）”食材明細主料老面（55g）高粉（220g）蛋清（30g）牛奶（135g）糖（30g）鹽（2g）酵母（3g）黃...

食材明細老面酵頭鹽（1g）水（80g）酵母（1g）高筋麵粉（100g）主麵糰高筋麵粉（120g）低筋麵粉（50g）老南瓜泥（130g）鹽（4g）植物油（30g）白糖（60g）酵母（1g）輔料蜂蜜水（少許）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）超柔軟的南瓜麵包...

“老媽最近很愛吃黑全麥的食物，黑不溜秋的外觀和粗不拉唧的口感不是所有人都有接受的，但是對於中老年人卻是降脂降糖的好食物。100%的黑全麥的吐司雖然外觀沒有那麼飽滿，但是口感著實不賴...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老面：150麵粉：240輔料玉米油：25水：130綿白糖：30雞蛋：48G鹽：2酵母：2G具體步驟1.將老面撕成小塊，和在麵粉內2.加入除了玉米油...

食材明細主料全麥粉（200g）水（130g）老面（50g）輔料鹽（5g）蘇打（2g）其他（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）全麥吉白饃的做法步驟1、準備材料；老面用溫水化開。麵粉里加鹽和蘇打攪拌均勻。把老面水加入麵粉...

“今兒我做了兩個黑全麥麵包，用來當第二天的早餐。老用一種造型看著都膩歪了，稍加變化，不但增加了動手的樂趣，吃起來也覺得不一樣。黑全麥老面讓這個吐司的營養比白麵包的更全面，加了點肉鬆...

“小時候總喜歡吃老面發的饅頭，超級有嚼勁，用白糖沾著吃，夾了自己家做的新辣醬吃，都非常好吃~~但隨著時代的變遷，現在人們都喜歡吃用酵母菌發酵的饅頭了，覺著既簡便，又省時，而且酵母菌對人體還...

食材明細主料中筋麵粉（400克）老面酵頭（100克）食用鹼（一克）輔料溫水（200克）調料糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘羊肉是南北方人民共同喜愛的食物，尤其是在冬天，吃上一口，能夠提供許多的溫暖。而這款地道的老面羊肉包子更是吃貨們的一...

“都說老面饅頭好吃，可是我除了天氣好的時候做的老面饅頭很成功之外，做的老面饅頭就象石頭一樣，問了好多的人，都說老面饅頭做的好一定是鬆軟可口的。無奈天氣的溫度還是挺低的，上次在美食家...

食材明細主料高筋麵粉（適量）老面（適量）水（適量）食用鹼（適量）梅花肉（適量）香蔥（適量）輔料鹽（適量）頭抽（適量）玉米油（適量）鹹鮮（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老面餡餅的做法步驟1、老面用溫水化開2、放入高...

“甜的花捲，甜的老面。老麵肥:做酵母饅頭，取50克麵糰，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏2天以上。”食材明細主料麵粉（500g）老麵肥（50g）豆奶粉（25g）輔料水（250g）小蘇打（0.5g）紅棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：110牛奶：70酵母：1細砂糖：10鹽：5蛋液：15煉奶：30黃油：10火腿：適量芝麻：適量輔料具體步驟1.將老麵糰的材料混合，揉勻後，冬天在...

二次發麵的時候澱粉放多了。製作叉燒包選擇用發麵將面發好以後，靜置八個小時，然後再次加入麵粉和水和麵，此次過程中要多摻入一些澱粉，放在鍋中蒸6到7分鐘即可開花。擀皮的過程中不能用太大...

“70年代的春節，對於一個東北家庭而言，吃上一頓白麵紅豆餡的豆包饅頭，真是全家人，盼望一年才有的味道！一到小年前後，柴火鍋裡咕嘟的豆餡，香味滿屋，最幸福的是先吃一碗紅豆餡拌白糖。那時候的自...

1、新增溫水。將麵糰中新增適量的溫水，反覆揉勻面團，再將麵糰放在溫暖的地方等待發酵即可。2、新增白酒。將麵糰中間挖個小洞，新增適量的白酒，放置一旁發酵十分鐘左右即可。3、新增酵母。...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老面：150高粉：250輔料玉米油：20鹽：2糖：28水：130雞蛋：1個酵母：2具體步驟1.老面面團撕成小塊和在麵粉裡2.所有食材除玉米油...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘早餐一般我比較喜歡吃饅頭，包子也很不錯。但是我覺得饅頭比較容易飽，也比包子便宜一點。這一道老面玉米饅頭也不錯，這時...