油條的做法 健康家庭油條 油條怎麼做

“關於油條，有很多說法。有地方稱油炸鬼，是閩南福建等地的方言直譯。又稱油炸果，是潮汕地區等地的方言直譯；安徽地區有稱油條為油果子；浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法，天津地區一帶稱呼油條的方言，由“油炸果”演化而來。天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋，此為浙江方言。

油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。味道也是甚美，但是常吃會引起胃損傷，腦疾病。所以愛吃的筒子們還是要節制。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油條的做法步驟

• 1、除小蘇打外的所有材料放入麵包機內選擇生麵糰程式

• 2、小蘇打+5g溫水化開，等麵包機程式停止後加入，再手動揉5分鐘。

• 3、從麵包機取出放入密封罐第二次發酵。可以看到是很稀的麵糰。我是直接放入冰箱冷藏發酵，第二天早上炸了當早飯，時間剛剛好。

• 4、案板和手上都抹油，切下適合自己鍋炸的形狀，兩塊疊起，用筷子中間軋一下。

• 5、鍋內放足夠的油，中火炸。開始的時候可以割一點麵糰試驗下，放下面團馬上會浮起，油溫就合適。

• 6、自己做的絕不是地溝油，吃的放心。