家常菜鯰魚豆腐如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯰魚 ：500
豆腐 ：兩塊

輔料

蔥 ：兩根
生薑 ：一小塊
青椒 ：一個
香菜 ：兩根
生抽 ：少量
料酒 ：少量
胡椒粉 ：少量
蒜 ：少量

具體步驟

1.豆腐放在鹽水裡泡5分鐘

2.把姜 蒜 蔥 香菜 青椒切好

3.鯰魚飛水洗乾淨切塊放兩勺生抽 兩勺料酒 少量胡椒粉醃一下

4.把豆腐 鯰魚兩面都煎得金黃色盛起

5.熱鍋放油 放薑絲 蒜爆香加入青椒翻炒加入開水煮開

6.加入豆腐 鯰魚 在加入兩勺生抽 兩勺料酒蓋上蓋子5分鐘

7.開蓋加入一勺生粉水 再放點胡椒粉和蔥段香菜

8.我們吃得比較淡，我沒加鹽，各位親看著加吧！

烹飪技巧

鯰魚要在開水裡飛10秒，撈起用刀刮上面的一層白白粘液，開一碗淡鹽水把切好的豆腐放裡泡5分鐘，這樣煮出來的豆腐不容易爛