家庭廚房小油條怎麼做|家庭廚房小油條的做法

“油條是中國北方的傳統早餐之一，呈長條形，中空外脆，吃起來很有韌勁，一般與豆漿、稀飯等一起食用。近幾年不斷傳出炸油條的各種新增，並且重複使用劣質油，人們開始淡化了對油條的青睞。但是饞蟲還是不住地讓我想起小時候的香油大果子，今天嘗試做了半斤面的，還挺成功，趕緊做成食譜，跟大家共享家庭廚房放心油條！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭廚房小油條的做法步驟

• 1、普通麵粉放入盆中。

• 2、打入雞蛋，加入食鹽。

• 3、加油條膨鬆劑（超市有賣）。

• 4、加入清水，和成麵糰。

• 5、餳發二十分鐘後，再揉五到十分鐘，手上可適當沾點油。

• 6、用保鮮膜包起來，放入冰箱，餳發十二小時。

• 7、案板上抹油，取出麵糰，壓成一釐米厚的丕子，表面刷一層油。

• 8、均勻切成3釐米寬的長條。

• 9、每兩條疊放一起，用筷子壓一下。

• 10、鍋內加油，燒至八成熱，將油條丕捏著兩端輕拉，放入油中。

• 11、改中火，用筷子翻面。

• 12、炸至兩面金黃，出鍋蓖油。

• 13、裝入盤中，上桌。

• 14、成品近圖。

小竅門

沒有油條膨鬆劑，也可以用發酵粉和小蘇打代替。餳發時間一定要足夠長，炸制之前不要再揉麵，以防太硬不起發。炸制過程中，油溫不宜過高，保持八成熱即可。