“油條是很多人愛吃的早點食品。說起它的來歷,還和秦檜有關呢。
《宋史》記載:南宋高宗紹興十一年,秦檜一夥賣國賊,以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販,各自抓起麵糰,分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個麵人,絞在一起放入油鍋裡炸,並稱之為“油炸檜”。一時,買吃早點的群眾心領神會地喊起來:“吃油炸檜!吃油炸檜!”
為了發洩心中憤恨,於是人們爭相仿效。從此,各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今,有些地方,仍有把油條稱為“油炸檜”。”
1、麵粉放入碗中
2、放入5克油條膨鬆劑
3、加入3克酵母粉
4、放入一個雞蛋
5、加入75克溫水,3克白糖、3克鹽
6、揉成麵糰,靜置1小時
7、醒好的麵糰擀成長方形
8、切成2釐米寬的長條
9、然後將兩片長面片疊起來
10、用筷子在中間壓一下,然後捏住麵條的兩端,將其稍稍拉長一些
11、鍋內放入油,燒到七成熱,下入油條生胚,用筷子不停翻動
12、炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可