“意式土豆麵疙瘩的本名叫Gnocchi,是土豆泥,麵粉加雞蛋和鹽,揉搓後煮出來的小麵糰。製作起來不復雜,和我們的麵疙瘩的做法基本一樣,只不過裡面加入了蒸熟的土豆泥和雞蛋。煮好的Gnocchi可以燴,可以煎,可以炒,今天我給大家介紹一種煎燴融合的做法,非常好吃,大家也可以用這種方法做我們的中式麵疙瘩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘆筍燴意式土豆麵疙瘩的做法步驟
1、我買的是超市裡速食的Gnocchi,如果是自己做的,煮完瀝乾水分後要用食用油拌一下,防止粘連。
2、綠蘆筍去根,切成小段;番茄切塊,歐芹切碎,備用。
3、鹽水煮綠蘆筍,注意不要煮太爛,脆脆的正好。
4、鍋中放少量油,Gnocchi放入煸炒到微微焦黃。
5、加入歐芹和番茄繼續煸炒。
6、當番茄開始熟的時候放入加工乳酪。
7、加入綠蘆筍,繼續翻炒。
8、加入淡奶油,小火煮到粘稠。
9、可以作為主食,也可做牛排魚排的配菜。