南瓜麵疙瘩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將南瓜去皮去瓤後，用瓜刨刨成薄片備用，將小白菜浸泡洗淨，切細備用。

2. 將涼水分次緩慢地倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子順同一方向攪拌，將麵疙瘩攪得比米粒略大一點，顆粒分明即可。

3. 鍋內注清水(或高湯)，加入一塊生薑片，煮開，先放入南瓜片，煮開後稍加攪拌，放入麵疙瘩，麵疙瘩下鍋時，要邊倒邊攪，以免粘連，再次煮開時，便可看到麵疙瘩星星點點地浮在水面上(這時要注意撲鍋漫出來)，放入菜絲，攪勻，轉小火，加入鹽、胡椒粉、滴上幾滴純香麻油，將調料拌勻，熄火起鍋。

烹飪技巧

：麵疙瘩不要做得太大，吃起來會噎；也不要太稠。麵疙瘩湯可以葷素隨緣，配菜也可以充分發揮自己的創意，進行組合搭配。