黑米麵花捲怎麼做|黑米麵花捲的做法

“健康的雜糧花捲，透著黑米麵的香味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米麵花捲的做法步驟

• 1、原料：麵粉、黑米麵。

• 2、將麵粉、黑米麵和泡打粉混合在一起。

• 3、清水與酵母粉混合後，加入混合麵粉中。

• 4、揉成光滑的麵糰，放置盆中醒發1個小時。

• 5、醒好的麵糰已經膨脹。

• 6、將麵糰移到面板上，揉搓排氣後，擀成大的面片。

• 7、用毛刷將油刷在面片上，然後從上往下捲起來。

• 8、用刀切成等份。

• 9、取出一個面劑，用筷子沿縱向壓一下。

• 10、再用手將其抻長後，扭轉成花捲（也可以不卷，用筷子壓一下就可以）。

• 11、做好的花捲，放置20分鐘，等待醒發。鍋內燒開水，將醒好的花捲放進蒸鍋，大火蒸制20分鐘即可。

• 12、成品。

小竅門

1、麵粉的吸水性不同，新增的清水也稍有不同。
2、雜糧面面點加點泡打粉，能醒發得更好。
3、花捲坯要經過醒發，才能入鍋蒸制。