煎小米麵花捲怎麼做|煎小米麵花捲的做法

“喜歡吃那種可以用手一層一層撕著吃的花捲，這次用水煎的方法做了幾個花捲，底部焦脆金黃，花捲暄軟，可以用手慢慢撕著吃的小米麵花捲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎小米麵花捲的做法步驟

• 1、原料：麵粉、小米麵和發酵粉。

• 2、發酵粉和清水混合均勻。

• 3、麵粉、小米麵和白糖混合在一個盆裡。

• 4、倒入發酵粉和清水，揉成軟一點的麵糰，靜置醒發。

• 5、發酵的麵糰體積變大。

• 6、麵糰揉搓排氣，擀成大的面片。

• 7、刷點食用油，從上往下捲起來。

• 8、再切成等份的小麵糰。

• 9、將兩個麵糰疊在一起，用筷子壓一下，抻長後反向一扭，兩個頂端捏合在一起就可以啦。做好的花捲再放置醒一會。

• 10、鍋開火，抹少許食用油，將花捲放入，底部煎成金黃色後，加入花捲高度三分之一的清水，蓋鍋蓋。

• 11、當水分煎干時，花捲也好了。

• 12、瞧，漂亮又美味的花捲上桌啦。

小竅門

花捲入鍋前，一定要再醒發。白糖只是幫助麵糰發酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母來發酵了。