彩蔬花捲怎麼做|彩蔬花捲的做法

“這款花捲利用了南瓜和紫薯的天然色彩，把蒸熟後的南瓜和紫薯碾成泥融入到麵粉裡，健康、營養、色彩絢麗，深得大家喜愛！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩蔬花捲的做法步驟

• 1、南瓜和紫薯上鍋蒸至軟爛，去掉外皮，用湯匙碾成泥

• 2、按照500克麵粉5克酵母、3克泡打粉、2湯匙白糖的比例，先把酵母溫水活化後再和成白色麵糰。分出來兩小塊白色麵糰分別和南瓜泥、紫薯泥加適量麵粉揉成麵糰，揉好的三種麵糰封好保鮮膜發酵至2~2.5倍大

• 3、發好的麵糰

• 4、面案上分別排氣揉至光滑

• 5、任選兩種顏色的麵糰擀成長面片（我選了紫色和黃色，另一種白色的做別的用了），其中一片刷油

• 6、紫色的在上面，兩片合在一起，再在紫色的上面刷油

• 7、順長卷成卷，再切成塊

• 8、倆倆合一，摞在一起

• 9、用筷子壓下去

• 10、順長兩手各拿兩頭，一個往裡一個往外方向擰一下，在下邊合攏，如圖做好的花捲，中間留空隙碼在刷過油的屜上。鍋裡放好水，屜直接放好，蓋上蓋子醒花捲20分鐘

• 11、醒到滾圓，大火上汽後20分鐘關火，再等3分鐘即可開蓋，花捲就蒸好了

• 12、蒸好的花捲

• 13、成品圖！

• 14、成品圖！！

小竅門

1麵糰一定要發到2~2.5倍大才可以製作，否則蒸出來的花捲長不起來
2要掌握好麵粉和酵母的比例，我前邊的菜譜發過饅頭的做法，看不明白的可以參考一下
3面片不要擀太薄，並且一定要涮油蒸好後才會分層