“素炒彩蔬絲卷自制春餅、春餅薄如蟬翼、素炒彩蔬絲清脆爽鮮香,捲餅吃起來餅薄而筋、菜香渾然味道香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素炒彩蔬絲的做法步驟
1、將土豆擦成細絲,再用清水洗去澱粉。
2、青椒及紅、黃色彩橄洗淨備用。
3、將綠、紅、黃椒切相等的寬度,切去筋膜。
4、將土豆絲洗淨澱粉,各種顏色辣椒切成絲,姜切末、蒜切未待用。
5、鍋中放適量食用油加入料酒、再下入土豆絲翻炒加入幾滴白醋。
6、待土豆絲斷生,即下入三種顏色椒絲、薑末、鹽快速翻炒。
7、加入蒜末翻炒出鍋。
8、素炒彩蔬成品出鍋裝入盤中,加了幾滴白醋的土豆絲口感清爽、顏色美觀。
9、現做春餅薄如蟬翼。
10、取一張薄如蟬翼的春餅。
11、放入適量素炒彩蔬絲準備捲餅。
12、春餅卷素炒彩蔬絲。
13、還可以這樣卷。
14、切開後餅薄如紙,菜香餅韌、口感別制。