西蘭花彩蔬雞丁怎麼做|西蘭花彩蔬雞丁的做法

“西蘭花清脆、爽口，而且營養非常豐富，具有防癌抗癌的功效。本款菜餚，清新清爽，色彩靚麗，花團錦簇，葷素搭配，美味健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花彩蔬雞丁的做法步驟

• 1、西蘭花洗淨，用水泡一下，花切小朵，莖切丁；雞肉、胡蘿蔔、萵筍、黃瓜、茄子分別切丁；蒜拍扁切碎。

• 2、雞肉用食用油、料酒、生抽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

• 3、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用。

• 4、趁著熱水，先放進胡蘿蔔、茄子焯一下，再放入萵筍、黃瓜快速焯片刻，熄火，撈起瀝乾備用。

• 5、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、鹽、番茄醬，攪勻成調味汁。

• 6、鍋裡放油燒熱，放蒜末爆香，放入雞肉翻炒1分鐘，放入焯過的蔬菜丁翻炒幾下，倒入調味汁。

• 7、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火。

• 8、先將蔬菜、雞肉丁鏟到已擺好西蘭花的盤子裡，再將鍋裡剩下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

• 9、成品圖欣賞。

小竅門

1、西蘭花用油、鹽、開水焯一下，更能保持其鮮豔的色彩。
2、蔬菜丁可選擇適宜的各種時令蔬菜。