“今天，一連做了二個蔬菜汁花捲。用純天然蔬菜汁揉麵，做出華麗的花捲，健康又養眼。用蔬菜汁做麵點，對於不喜歡吃蔬菜的孩子，是個讓孩子變相吃蔬菜的好辦法。”
1、麵粉分成二份，各125克，分別與酵母粉（各1.5克）混合，分別倒入菠菜汁、紫甘藍汁，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，將麵糰揉至表面光滑。
2、二種顏色的麵糰揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
5、將兩種顏色的麵糰各分成2份，用擀麵杖擀成大小均勻的圓形薄片。
6、將面片放在一塊烘焙油布上操作，以便移動。在第1塊面片上抹一層植物油、蠔油，均勻撒些雞精、十三香、鹽，然後鋪上第2塊面片，第2、3塊面片操作方法與第1塊一樣，第4塊面片上不要抹油。
7、在面片中間用圓形模具取一個小圓圈。
8、在面片上用刮刀輕輕壓成十字形，成4小塊。
9、以同樣方法，錯開，壓成十字，共8小塊。
10、將面片上的線條切開至圓圈，在面片第1塊中間切一點開口。
11、用手將這小塊麵皮向上朝開口中間往下穿出來。
12、其它依次完成。
13、用手將每小塊面片的邊緣回捏一下，捏緊，其它依次完成。中間放一朵小花作花蕊。
14、將花捲坯做好，靜置20分鐘，大火將水燒開，中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
3、麵糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的麵點。
千里飄香谷
