主料
輔料
青蘿蔔 ：適量具體步驟
1. 取出1/3麵粉放到另外一個盆中。
2. 慢慢加入開水（寧可不夠再加！）。
3. 邊加水邊攪拌，差不多所有面粉都成絮狀了。
4. 把盆裡的所有的面塊包括底部一些乾粉，都揉起來，我這個麵糰基本上就已經不大沾手了，只要揉勻就好。
5. 我喜歡放到砧板上揉麵團，揉到麵糰光滑不沾手完全。
6. 揉好的光滑麵糰。
7. 剩下的2/3麵粉，加涼水。
8. 成絮狀。
9. 這個我在捏麵糰的時候發現還有剩乾粉揉不進去，感覺水少了。
10. 再加一點點水。
11. 全部麵粉揉團。
12. 放到砧板上揉啊揉啊揉。
13. 麵糰揉到均勻不沾手完全。
14. 揉好的麵糰。
15. 跟之前用燙麵做的麵糰放一起。
16. 揉到一塊。
17. 放到砧板上慢慢揉勻。
18. 揉好的大面團。
19. 麵糰用溼的抹布蓋上，醒30分鐘。
20. 醒好的麵糰。
21. 軟硬OK，還得繼續揉哈，我差不多又是10分鐘。
22. 最後揉好的麵糰。
23. 麵糰切面看看待用。
24. 蘿蔔刨絲。
25. 放鹽醃製出水。
26. 擰乾汁水。
27. 加芝麻油。
28. 拌勻（先加芝麻油，這樣可以防止蘿蔔絲出水再，鎖水哈）。
29. 加肉餡。
30. 再加少許鹽。
31. 白胡椒粉。
32. 放剁好的姜蔥。
33. 加一點點生抽跟白糖，增加鮮味（生抽不要多哈，多了顏色不好看）。
34. 拌勻餡兒待用。
35. 麵糰搓成長條，切小塊，面板上撒少許麵粉。
36. 用擀麵杖擀開，薄厚自己控制，喜歡吃厚的就厚哈，不然就薄點。
37. 取適量餃子餡。
38. 包好的餃子。
39. 蒸鍋鋪上紗布。
40. 依次鋪上包好的餃子，大火上鍋蒸熟即可。
41. 煮餃子的話，燒一鍋開水，餃子扔進去煮哈，煮熟。
42. 自己做的剁椒哈，哈哈。
43. 我家喜歡的餃子吃法：碗裡先放點鹽、芝麻油、蔥，連湯盛餃子。
千里飄香谷
