“花生芝麻包,蓬鬆、細膩、香甜,百吃不厭。”
1、麵粉與酵母粉混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麵糰揉至表面光滑。蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑,切成大小相當的面劑子,切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
5、將小劑子擀成包子皮,包入花生芝麻餡。
6、包好包子後,放在鋪有屜布的蒸籠上,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。二次醒發20-30分鐘,饅頭體積變大變豐滿即可。
7、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
8、成品圖。
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。
3、麵糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑,這樣才能做出表面光滑的包子。