“前天剛剛在網上看到的蛋撻方子(黛西下廚房的港式蛋撻),港式的,想著很久沒做蛋撻了,說起蛋撻,也就是因為這個小點心我才開始了烘焙之旅,因為媽媽喜歡吃,總是去kfc感覺價錢有點貴,從開始學蛋撻到慢慢的嘗試每樣西點,烘焙已經是生活中不可缺少的一部分了。
之前做過的都是葡式蛋撻,需要千層酥的疊被子,挺是麻煩,而且天氣熱黃油容易化,更難操作,網上看到港式蛋撻的方子,看起來不錯,很容易,想來姨妹要結婚了,做幾個送她做新婚禮物,也祝願他們倆和和美美,幸福永久!
港式蛋撻很酥鬆,也不油膩,非常好吃”
1、黃油室溫軟化後,加入糖粉拌勻,然後用打蛋器打至顏色變淺。
2、加入蛋液繼續攪拌,直至完全融合。
4、篩入低粉,拌勻,成麵粉團,在冰箱中冷藏1小時。
6、淡奶油,牛奶混合,加入砂糖,小火至糖融化,加入煉乳。
8、烤箱220度20分鐘,塔皮邊緣上色,塔液鼓起即可。
塔液我用的是葡式蛋撻的方子,之前用港式的方子做了幾個,口感不好,不夠細膩。