冬瓜圓子湯怎麼做|冬瓜圓子湯的做法

“冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。是一道適合夏季食用的菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜圓子湯的做法步驟

• 1、準備食材：冬瓜、豬肉、姜、蔥調料：澱粉、醬油、胡椒粉、鹽、雞精。

• 2、豬肉切片和姜、蔥白一起剁成餡。

• 3、冬瓜切片、肉剁成餡、花椒粒泡水。

• 4、肉餡里加入醬油、鹽、味精、花椒水和勻。和勻後再加入澱粉和勻（這裡可以加入一個雞蛋清，肉餡會更嫩一點，我不喜歡所以沒有加，如果瘦肉多這裡需要加入點燒開晾涼後的食用油）。

• 5、拌勻後備用。

• 6、水開後，開小火，把肉餡擠成圓子下入鍋中定型（不會擠的圓子的話。用手團成圓的也行哦）。

• 7、圓子定型後開大火，把冬瓜下入，煮熟後下入鹽，雞精起鍋。

• 8、撒上蔥花，一道適合夏季的冬瓜圓子湯就完成啦~(≧▽≦)/~

小竅門

☞嘮叨叨：圓子的肥瘦比例我用的是1:2略柴，可以適當多加點肥肉，加入蛋清肉餡會更嫩滑。餡中加入了姜、蔥和花椒水可以去腥增香就不用加料酒了哦。自家味道，謝謝喜歡喲~