冬瓜雞蛋餃子怎麼做|冬瓜雞蛋餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜雞蛋餃子的做法步驟

• 1、用熱水泡發粉絲。控水切碎，蔥姜切成碎末。冬瓜鎪成絲，加鹽，讓冬瓜出水。五分鐘後，把冬瓜絲擠出水分，注意不能擠得太乾。稍切碎一下。利用冬瓜絲加鹽出水的空擋，把雞蛋炒碎。將切好的冬瓜絲，蔥薑末，粉絲入雞蛋碎裡拌勻，加入適量佐料拌勻！注意：鹽和色拉油的順序是先加色拉油拌勻，最後加鹽。

• 2、和麵時一定要一次把水加足。這樣和出來的面才有韌勁。

• 3、下好劑子

• 4、成型

• 5、煮餃子

• 6、盛盤

小竅門

拌餡時防止冬瓜出水，放鹽之前，加入適量的色拉油，拌勻。和麵時，水一定要一次加足。這樣面才會吃水均勻，煮出來有韌勁。