韭菜雞蛋鍋貼怎麼做|韭菜雞蛋鍋貼的做法

“新春盛宴，元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
同樣的面，同樣的餡，包法不同，做法不同，就成了一種不同風格的美食——鍋貼。
半包半露，半煎半蒸，獨具特色。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋鍋貼的做法步驟

• 1、這次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，餳20分鐘。

• 2、韭菜擇洗乾淨，切碎。

• 3、雞蛋打散。

• 4、煎雞蛋。

• 5、碗裡放韭菜碎、煎好的雞蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒麵拌勻，用時再加精鹽拌勻。

• 6、澱粉加水調勻。

• 7、餳好的面揉成圓環狀，揪劑子。

• 8、壓餅，擀皮。

• 9、包鍋貼。

• 10、電餅鐺放油，稍熱，擺入鍋貼，煎至底部金黃。

• 11、倒入澱粉水。

• 12、蓋鍋蓋。

• 13、澱粉水收幹即可。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

用澱粉水，煎好了的話，會成為一體，冰晶狀，很美。