誘人全麥饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將所有粉料倒進面盆拌勻；

2.酵母加入涼水中化開，慢慢倒進粉料中拌成絮狀；

3. 揉成光滑麵糰，餳發40分鐘；

4.餳發 好的麵糰內部組織呈現蜂窩狀；

5.面板上撒乾麵，將醒發好的麵糰進行揉搓排氣，儘量多揉一會，揉均勻；

6.將麵糰切分成6個劑子；

7.揉成光滑的饅頭；

8. 屜上刷油，饅頭入蒸鍋二次餳發 30分鐘；

9.二次餳發後，饅頭個頭變大；

10.大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；

11.出鍋後饅頭倒扣，散去底部的水氣；

12.全麥饅頭表皮很光滑。

烹飪技巧

1.夏季發麵很快，要時常觀察，切勿發過，我是用涼水和的面，40分鐘便發得很好了，如果是用溫水時間更短；2.饅頭要想蒸出來表皮光滑，一是面一定要揉勻，儘量多揉，二是二發時間要夠，讓饅頭儘量發得大一些。