南瓜菊花捲怎麼做|南瓜菊花捲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜菊花捲的做法步驟

• 1、老南瓜去片切塊蒸熟

• 2、用菜刀在案板上抿成泥狀

• 3、酵母用少許清水化開，和南瓜泥拌勻

• 4、加入麵粉，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大

• 5、揉至麵糰完全排氣，擀成長30釐米，厚約3毫米的面片，寬度就看你的麵糰大小啦

• 6、面片上抹一層油，輕輕捲成長條形面卷，我卷的有點緊了，菊花不容易整形了

• 7、將面卷切成大小一致的面坯子

• 8、取兩個面坯，切面朝上，兩兩相對，接觸面抹水，用筷子在中間夾緊

• 9、用刀從每個花瓣的中間切開

• 10、整形成菊花捲生坯

• 11、蓋溼布醒發20分鐘，可加枸杞點綴

• 12、涼水入鍋，大火燒開後轉小火蒸8分鐘關火

• 13、3分鐘後開蓋取出

小竅門

擀成面片，卷的時候，一定不要卷的太緊，卷鬆一些，後邊好整形，我卷的有點緊了