南瓜花捲的做法 【煙臺】南瓜花捲 南瓜花捲怎麼做

“普通的花捲加入南瓜泥後顏色一下變得非常漂亮。帶有絲絲甜味的花捲，不愛吃南瓜的小朋友也能欣然接受。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜花捲的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟，趁熱搗成泥。

• 2、加入麵粉和酵母。

• 3、混合成一個麵糰，將麵糰揉光滑。

• 4、蓋上蓋子，發酵至原來2倍大。

• 5、取出麵糰，排氣，揉光滑。將麵糰擀成長方形狀。

• 6、表面刷一層花生油。

• 7、順短邊捲起，切成兩釐米寬的劑子。

• 8、兩個劑子疊放在一起，中間用筷子壓一下。

• 9、兩手各捏一端，往相反方向扭轉180度，首尾相接。墊上玉米葉，進行二次發酵。二髮結束後，開火，大火燒開轉中火15分鐘。

• 10、成品。

小竅門

1、關火後不要馬上掀鍋，燜5分鐘再掀鍋，這樣就不會回縮。
2、麵粉的用量要依情況而定，南瓜泥水分含量多，麵粉相應就要多一點；如果南瓜含水量少，麵粉用量就要少一點。