清炒扁豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 扁豆摘去頭尾的絲，洗淨。

2. 鍋裡燒開水，加一勺油，待沸騰後，把扁豆倒鍋中焯2分鐘左右，顏色變暗，撈出瀝乾水。

3. 鍋里加少許油，放蒜片爆香後，倒入扁豆，加少許鹽翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

沒有炒熟的豆子吃多了容易中毒，所以扁豆最好用開水焯一下，水裡一定要放油，不然扁豆顏色會變黃。