“在蒸蛋上面放點炒好的肉末,特別香,特別下飯,我做這個菜我也只是嘗一下味道,因為馬上會被兩個小孩瓜分了!”
1、準備適量肉末,有肥有瘦的比較好吃。
2、備點蔥花。
3、蒸蛋的碗裡塗一點油,這樣蒸蛋就沒那麼粘碗,洗碗好洗一點。
4、打入雞蛋,打散。
5、加入適量水,加點點鹽繼續拌勻。水和雞蛋液的比最好不超一比一。
6、放到蒸鍋裡,隔水蒸。
7、水燒開後為安全起見,中小火慢慢蒸,避免一不小心蒸過頭,邊上老了鼓起來了,中間還沒熟。
8、蒸雞蛋的時候熱鍋下油。
9、關火後,放入肉末迅速炒散。
10、打散肉末後開小火把肉末炒香,炒出部分油。
11、加點白糖,醬油,生抽,翻勻。
12、加點蔥花。
13、翻勻關火。
14、把炒好的肉末放到蒸好的雞蛋羹上就可以了。
15、蒸好的雞蛋羹顏色明顯比沒熟前淺,蒸的時候用筷子插下中間,沒有蛋液冒出來就算熟了。可以慢點蒸,注意看,蒸過頭太老也不好。