“用塔吉鍋已經做了幾次了，我每次我都是將喜歡的食物放入鍋內碼好，只要掌握好食材需要的時間，美味的塔吉鍋飯菜，就很快可以出鍋了，特別經濟健康營養。不用油（為了更適合亞洲人的口味和習慣，或加少許油），蔬菜可以吃個夠。對於我這個怕油膩很怕長胖的人真是一個好鍋具。這裡再次感謝美食天下給我這個試用機會！
今天我特意用了美食天下寄來的【拉茲美斯橄欖油】和試用的【塔吉鍋】隨意的用家裡的食材做的一個簡單的但卻十分美味的【塔吉鍋什錦芋頭飯】這個你可以直接加足夠的鹽，不加料汁直接攪拌食用，也可以調一些料汁澆在上面，都一樣的美味的！雖然是簡單的，但是橄欖油加上塔吉鍋，簡單卻是健康更是美味十足。這裡分享給大家，給喜歡的朋友做個參考！
【塔吉鍋簡介】：
最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處在於，使用尖帽的蓋子，不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良後的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限於摩洛哥料理，中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳餚！
塔吉鍋的使用方法：
1、把材料放入塔吉鍋,開火.不用加油(為更適合亞洲人口味或加少許油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在鍋底,肉類放在上面)。
2、用中火火(煤氣爐5-7分鐘)加熱後,等它沸騰後,塔吉鍋的子縫隙中有水溢位來，之後再加熱1-2分鐘就可以關火了。
3、把火關後,就這樣不把蓋子揭開，用餘溫蒸2-3分鐘。
4、塔吉鍋燜飯的話開鍋15分鐘左右，在停火燜5-10分鐘就可以食用了。
5、大約10分鐘後可食用，因為保溫效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。
塔吉鍋真的是可以把辛苦的烹飪變為更多的樂趣。塔吉菜飯，只要準備充足，做的時候就變得很簡單，起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時間！環保又時尚。是我很喜歡的鍋具，我的其他塔吉鍋美食也會逐步出場，喜歡的朋友可以持續關注怡汝！”
1、塔吉鍋什錦芋頭飯食材。
2、香菇泡軟切成丁，荷蘭豆去掉絲洗淨，火腿切成公分大的丁嗎，蔥頭也切成和火腿大小的丁，蔥姜切好備用。
3、芋頭和胡蘿蔔都切成公分大小的丁。
4、拉茲美斯橄欖油。
5、鍋熱，放少許橄欖油，然後油稍微熱放入蔥姜煸香。
6、放入蔥頭煸炒。
7、蔥頭出香味後放入香菇煸炒。
8、然後放入火腿丁翻炒。
9、在放入胡蘿蔔翻炒。
10、在放入芋頭丁翻炒。
11、芋頭丁翻炒均勻後放入少許紹酒和生抽翻炒均勻放入洗好的大米。
12、翻炒至大米均勻放入鹽翻炒均勻即可。
13、加入溫水。
14、中火燒開轉小火燜15分鐘停火在燜10分鐘左右。
15、在等待的時候把荷蘭豆焯水後過涼。
16、然後留下10來個整個的，剩下的切成丁。
17、飯燜熟了，開鍋就很香呢。
18、用整個的碼邊，中間撒上丁擺上三個豌豆然後在蓋上蓋子燜半分鐘即可。
我還調了料汁，撒上料汁吃起來更美味，料汁調法見【奧爾良煎雞飯】的連結。
塔吉鍋---奧爾良煎雞飯
怡汝知心話：
1、初次使用由於塔吉鍋具有吸水性，和砂鍋類似，所以初次使用時，請用文火將
淘米水等燒至沸騰，沸騰時間持續10分鐘。之後，鍋變得更加結實，耐用。
2、不能用於製作天婦羅，油炸食品等煎炸用途。禁止鍋內無食物乾燒。
3、塔吉鍋很熱，為防燙傷，加熱後或使用後請勿直接手觸塔吉鍋。若需接觸，請
使用鍋抓手。同時，使用鍋抓手時，請注意鍋重易滑。
4、需將鍋或是鍋蓋放置在桌上時，請使用木製或者竹製鍋墊。
5、使用中，如需離開，請務必將火熄滅。
6、請注意儘量避免讓小孩單獨操作。
7、鍋蓋空隙間可能會有少量外溢物，請注意不要被燙傷。
8、冷凍食物，務必先解凍方可置於火上。
9、塔吉鍋和砂鍋一樣，加熱後請不要直接放在大理石或者涼的地方。
10、請不要用冷水急速速冷卻，會造成裂縫；鍋底溼的情況下，請勿置於火上。（易破裂）
11、去汙粉與金屬絲會造成破裂或損壞，請勿使用。
12、清洗後請乾燥儲存。
千里飄香谷
