雞腿臘腸煲仔飯的做法 【塔吉鍋】雞腿臘腸煲仔飯 雞腿臘腸煲仔飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、先處理雞腿，將雞腿洗淨，用刀剔去骨頭

• 2、用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉

• 3、將雞腿肉放入乾淨容器中，加洋蔥絲、料酒、蠔油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精醃製入味，大概醃4-5小時

• 4、大米淘洗幹後，用水泡2個小時

• 5、將醃製入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下

• 6、煎至兩面金黃就可以盛起備用

• 7、臘腸斜刀切大片

• 8、胡蘿蔔去皮切片

• 9、塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，並適量調整水量，水比平時煮飯水量略少些

• 10、蓋上蓋，煮開後轉小火

• 11、將油菜心焯一下水撈起備用

• 12、取一干淨碗，調一碗醬汁（2勺蠔油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）

• 13、小火燜12-15分鐘後開蓋，碼上臘腸、胡蘿蔔片、雞腿肉，並打入一個雞蛋

• 14、蓋上蓋，小火燜5分鐘後開啟蓋碼上焯好水的油菜心

• 15、同時放入調好的醬汁，蓋上蓋，小火燜1-2分鐘，關火，再燜2、3分鐘就可以吃了