雜燴塔吉鍋如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

對蝦 ：15只
魷魚 ：1只
茭白 ：1只
芹菜 ：1根
胡蘿蔔 ：半根
洋蔥 ：半個
花菜 ：1/4個

輔料

鹽 ：1小勺
醬油 ：1小勺
料酒 ：2小勺
老乾媽 ：1小勺
蔥薑蒜 ：適量

具體步驟

1. 蔬菜洗淨切好備用

2. 蔥薑蒜切好

3. 魷魚斜刀切好，放開水裡焯一下

4. 蝦洗洗開背去蝦線

5. 塔吉鍋裡刷層薄薄的油

6. 蔬菜和蔥薑蒜隨意碼到鍋裡，再把醬油料酒淋上去

7. 蓋上蓋子開大火燒五分鐘

8. 開蓋把蝦和魷魚還有芹菜葉扔進去，再放一勺老乾媽，蓋上蓋子開小火燜兩分鐘

9. 開蓋把所有食材攪拌一下，OK，開吃！

烹飪技巧

塔吉鍋tagine產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣迴圈上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。