1、小蔥、老薑、馬蹄切碎末。
2、豬肉糜中加入蔥、馬蹄、老薑碎、雞蛋、水澱粉、料酒、鹽、黑胡椒粉、蔥蒜粉、白砂糖。
3、肉餡攪拌均勻後封上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。
4、冷藏肉餡的同時準備配料，幹辣椒切絲。
5、小蔥切末。
6、雞蛋2-3個打散，加少許鹽備用。
7、取出冷藏後的肉餡包成鍋貼，鍋貼包簡易形狀的就OK。
8、國內加少許豬油，用豬皮過其他工具把豬油抹勻鍋底，然後下入鍋貼（下鍋貼的時候可以讓鍋貼底部在鍋裡來回抹一下充分沾上油脂這樣就不會粘鍋了）。
9、煎成這樣就差不多啦，把握不好火候可以翻過來看看。
10、最後沿鍋邊倒入蛋液，再沿鍋邊到1-2茶匙飲用水，然後立即蓋上鍋蓋，關火，靜待4-5分鐘。
11、最後接蓋，撒上蔥花芝麻再用蔥絲辣椒絲裝飾一下即可。
12、吃的時候可以再搭配上自己喜歡的蘸醬，一口一個~(≧▽≦)/~
千里飄香谷
