“南方麵食吃得少,但不代表鮑叔沒有心頭所好。餃子及其變種的各式麵點主食,多半沒人會拒絕吧。能理解外國人為何會把餃子當作菜品,口感和滋味實在太百變精彩。今天鮑叔介紹的「鮮蝦鍋貼」就能給你這樣的感嘆!”
1、姜蔥切碎,豬肉剁成絞肉,混合拌勻。
2、加入生抽、蠔油、香油、鹽、胡椒粉,打一顆雞蛋混合拌勻。
3、餃子皮上先舀適量肉餡,在放上一隻去殼鮮蝦。
4、往餃子皮兩邊邊緣抹一點水,合攏捏起來即可。
5、平底鍋倒油加熱,油熱後放入鍋貼煎至底部金黃。
6、倒入開水沒過餃子1/3處,蓋鍋蓋中火3分鐘,開蓋大火收汁即可。