“酸辣,鹹香。豬肉槐花餡兒,鮮!”
1、槐花開水中焯一下撈出控水,放涼備用。
2、豬肉餡兒適量。
3、蔥切末。
4、姜切小粒。
5、蔥姜放肉餡兒裡,適量鹽,生抽,花椒粉,小米椒碎(可選),香油,食用油,一點老抽上色。
6、順一個方向攪上勁兒。
7、攥去水份的槐花放肉餡中。
8、打入一個雞蛋。
9、順一個方向攪拌均勻。
10、餛飩皮從對角線切一刀。
11、取一三角餛飩皮,放上適量餡兒。
12、捏成小餛飩。
13、捏好的餛飩。
14、香菜,蔥姜,鹽,雞精,陳醋調成料汁兒備用。
15、水開,餛飩放入,煮兩三小滾兒,關火。
16、紫菜,料汁倒入。
17、攪勻盛碗。
18、成品。
19、成品。
宜選用槐花花苞。