1、豬肉沫，你要包多少的看著來唄，多了也可以晚上留著整個肉丸子湯嘛，自己家的餛飩都囂張點多包些餡兒唄。
2、怕光包豬肉沫太膩了，那就加點白菜，也可以加韭菜/香菇/蝦仁/鹹蛋黃，看你自己的愛好，我這白菜還有香蔥都得剁碎了。
3、白菜，香蔥都剁碎了，跟肉沫一起，放入稍大一點的容器裡，方便可均勻攪拌。
4、加調料吧，適量你自己家人口味的鹽、雞精、味精、蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉（還有喜歡放五香粉的，您隨意）；然後開始瘋狂攪拌吧，一定要有耐心多攪拌，別餡裡最後吃出一坨鹽…
5、為了去肉腥味兒，加點料酒，看你自己需要吧。
6、均勻攪拌後就該去這個樣子的。
7、我想著怕太散了，因為肥肉多了些，所以加入澱粉，為了肉餡沾粘性高一些；如果剩下了肉沫晚上要做肉丸子，那就再多加點澱粉。
8、拿出我的餛飩皮，要開包了！
9、看看，肉餡多吧，具體的怎麼包，我這樣分步奏，不知道是否能讓大家明白，我一邊幹活一邊拍照不方便
10、餛飩皮粘合的地方要沾點水，對摺捏緊，露出兩個對角。
11、然後，兩邊側面的角彎折過來，沾點水。
12、捏緊，粘在一塊；還是看不明白的，大家去找找視訊學下，畢竟我確實包得也不好看。啦啦……
13、成品如圖，好多可耐飽滿的小餛飩哇…
14、燒開水吧！下鍋咯！
15、盛出來，撒點香蔥、胡椒粉、油辣椒、生抽，嗯………香香噠，趕緊來一碗吧！
千里飄香谷
