包子的做法的做法 包子的做法3 做包子怎麼發麵 包子的做法怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包子的做法的做法步驟

• 1、包子泡打粉的使用步驟：包子泡打粉使用方法也很簡單，只需要把海韋力包子泡打粉先和麵粉混合均勻，然後再加酵母、水和麵即可！

• 2、稱量麵粉

• 3、稱量海韋力包子泡打粉關於包子泡打粉使用量的說明：夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般為2%；把稱量好的包子泡打粉撒入麵粉中，適當混合均勻。

• 4、稱量酵母

• 5、先把包子專用無鋁泡打粉混入麵粉中

• 6、然後加入酵母、水和麵

• 7、和成表面光滑的麵糰。

• 8、把和好的麵糰放置發酵，麵糰發酵的最佳條件是：溫度為33-35℃；溼度為75-85%；發酵時間為30-40分鐘。

• 9、一般發酵好的麵糰要比原麵糰的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀。

• 10、然後把發好的麵糰揉成條，分割成面劑子。

• 11、擀皮

• 12、包餡

• 13、蒸制

• 14、蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感鬆軟的大包子！

小竅門

一、酵母活化的方法：先把乾酵母溶在溫水（35-40度）中，放置10分鐘再去和麵，發麵的效果更好。
二、發麵的時間和判定方法：蒸包子發麵的時間一般是1個小時左右，但是由於溫度、酵母用量的不同，發麵的時間也不同。所以最好根據麵糰發的狀態來判斷面團是否發好。
三、麵糰發好的判定方法：發好的麵糰要比原麵糰的體積至少增大一倍左右，而且內部呈蜂窩狀。