“包子好不好吃全在餡調的好不好。老媽調的餡特別香，一口氣吃了四個大包子，肚子吃撐了，嘴上沒過癮”
1、首先是發麵：一碗麵粉一碗水加入適量酵母揉成很軟的麵糰，發麵15小時以上。
2、準備工作：1幹蘿蔔條用開水焯一下過涼水。瀝乾水分剁碎2豆皮用七成熱的油炸至金黃撈出瀝乾備用。3豇豆洗淨切碎。4粉條用開水煮到八成熟撈出瀝乾水分切碎
3、炒鍋里加入適量油，大概一碗左右。
4、炒肉餡：油熱後加入三大勺黃豆醬(老媽自己做的)黃豆醬炒散以後加入肉餡。炒三五分鐘即可。不要時間長了
5、二次醒面：醒發好的老面加入5碗左右白麵適量水揉成麵糰二次醒發一小時以上。
6、調包子餡：將準備好的豆皮，豇豆，粉條，蘿蔔絲，和炒好的肉餡放在一起，另外燉蔥薑蒜沫加進去，再加入鹽和五香粉攪拌均勻
7、取一塊麵團揉成長條形
8、切成繼子
9、擀成麵皮
10、包進去包子餡折成褶兒。
11、包好的包子放在溫暖的地方醒發半小時左右。(冬天蓋上被子，夏天只要一層布就可以了)
12、醒發好以後裝進蒸鍋，底下加籠布。大火燒開蒸25分鐘
13、蒸好後快速起鍋，快速翻開。防止麵皮粘在籠布上。
14、成品
千里飄香谷
