扁豆油絲面怎麼做|扁豆油絲面的做法

“扁豆油絲面是我家保留的一道吃食，麵條筋道入味，扁豆絲清香，是讓人很回味的麵食。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扁豆油絲面的做法步驟

• 1、準備原料：扁豆、切面（自己壓的麵條）、熟五花肉。

• 2、將扁豆斜刀切絲。

• 3、炒鍋內倒油，將花椒炸香。

• 4、將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗中，調成料油。

• 5、將熟五花切片。

• 6、將麵條放入蒸鍋內，蒸20分鐘。

• 7、將蒸好的麵條抖散，拌上料油。

• 8、炒鍋內放油，放蒜瓣炒香。

• 9、下入扁豆絲翻炒。

• 10、再將熟五花肉放在扁豆絲上，填入少許的水。

• 11、再將拌好的油絲面鋪在扁豆絲上，燜一會就可出鍋了。

小竅門

1、在蒸麵條時，根據麵條的粗細，定蒸制的時間。
2、蒸好的麵條，在拌料油時，要先將麵條抖散，一邊抖，一邊加入料油。
3、喜歡吃其他蔬菜的也可以搭配。