1、主輔料:扁豆、紅油
2、把綠扁豆摘洗乾淨,切象眼塊(即菱形塊)。
3、鍋中燒開水,加少許鹽、幾滴油。放入扁豆焯至熟透。
4、撈出,趁熱加鹽、味精。拌勻後醃漬5—10分鐘入味。
5、把醃漬好的扁豆,盛入盤中。
6、加適量香醋拌勻。
7、再加入紅油。拌勻後即可食用。
1、扁豆一定要焯熟才可以食用。2、開水中加鹽和油,能使扁豆脆、綠、亮。