鮮味扁豆絲怎麼做|鮮味扁豆絲的做法

“扁豆是清淡的食材，把清淡的食材炒製成濃郁口味的佳餚，方法很簡單，通過使用高湯、雞湯、就可以完成。這道“鮮味扁豆絲”就是用濃湯寶調味製作的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮味扁豆絲的做法步驟

• 1、把扁豆摘洗乾淨。

• 2、將其切絲。

• 3、鍋燒開水。加適量油、鹽，放入扁豆絲焯水。

• 4、焯制扁豆絲斷生。

• 5、撈出過冷水。

• 6、熱油，炒香蔥花。

• 7、放入扁豆絲。

• 8、翻炒均勻，放入濃湯寶。

• 9、加鹽調味。

• 10、炒勻即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、焯水時加鹽、油，可以使色澤發亮，口感脆嫩。
2、過冷水可以避免食材進一步熟化，造成色澤發暗。