1、經二次發酵好後的原色麵糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。
2、經二次發酵好加了紫薯泥的紫色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面做個性化的饅頭。
3、鬆弛好的原色麵糰,先揉成饅頭。取紫薯面,搓成細長條,在饅頭上拼出字來,用清水粘連。
4、做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等饅頭漲大到1.5倍後,熱鍋把饅頭放入,大火蒸50分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
5、蒸好後的饅頭,準備出鍋。
6、成品。