巧克力饅頭的做法 巧克力饅頭的做法 巧克力饅頭怎麼做

“饅頭有著相當久遠的歷史，也是人們日常的主食。饅頭需要麵糰發酵之後經過醒發最後蒸制而成。為了迎合不同人群的口味，現在饅頭的花色花樣也越來越多，巧克力饅頭就是其中一種。巧克力饅頭帶有巧克力的味道，還有嚼勁，孩子喜歡也愛吃。現介紹巧克力饅頭的做法和配方。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力饅頭的做法步驟

• 1、取麵粉5公斤，加入酵母50剋制成軟硬適中的白麵團，備用。
• 2、將剩下的麵粉中加入可可粉、酵母製成軟硬適中的巧克力麵糰，備用。
• 3、將白麵團和巧克力麵糰分別用壓面機壓成光滑的長條片狀。
• 4、把巧克力麵糰放在白麵團上捲起，用刀切成長度約兩釐米的面坯。
• 5、將做好的面坯放置於醒發箱中，醒發50分鐘左右。
• 6、再將醒發後的面坯放到沸水旺火或放入蒸氣箱中，蒸制20-25分鐘即可。

小竅門

1、巧克力饅頭的色澤來源於可可粉，但是也不能過多使用，以免影響色澤和口味。

　　2、和好的麵糰進行壓面也是很關鍵的步驟，壓面能使麵糰更加細膩，蒸出的饅頭不僅有營養，而且有咬勁。

　　3、巧克力饅頭採用的是一次發酵法，這樣便於成型。

　　4、饅頭醒發的條件很重要，如果達不到要求的溫度和溼度，醒發的時間也會有所變化的。

　　5、蒸巧克力饅頭可以用煤氣蒸鍋，但是如果有條件的話使用氣蒸，效果更好。