虎皮雞肉捲餅怎麼做|虎皮雞肉捲餅的做法

“這款捲餅純粹是哄孩子吃飯的，昨天家裡做了一隻醉雞，結果除了給小寶留的雞腿，其他的一頓全被掃光了！九陽的電餅鐺正好到了，第二天就拿這個捲餅開了光。這款餅做法簡單，營養豐富，加了點香菜來提味，深受孩子喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮雞肉捲餅的做法步驟

• 1、雞腿肉撕成絲，切成碎末

• 2、雞肉碎放到大碗裡，加入香菜末、雞蛋一個，鹽，十三香少許攪勻

• 3、加入少許水攪成稀麵糊，備用

• 4、雞蛋兩個，加少許玉米澱粉、清水少許打散，靜置幾分鐘

• 5、刷了少許油的電餅鐺預熱後，倒入雞肉碎麵糊，快速晃動餅鐺，麵糊攤勻

• 6、上下都在加熱的電餅鐺蓋上蓋子

• 7、餅鼓起來後即可小心的剷出來放一邊備用

• 8、電餅鐺降一下溫，再刷一點油，倒蛋液快速晃動攤蛋皮，蛋皮快凝固時迅速放在剛才攤好的雞肉餅

• 9、快速的捲起來，在介面處刷蛋液粘合一下，介面處朝下烙制一會，牢固後再翻面烙到兩面有虎皮狀即可出鍋，切成小段就可以了。

• 10、成品圖！

• 11、成品圖！

• 12、成品圖！

• 13、成品圖！

• 14、成品圖！

• 15、成品圖！

小竅門

1內層的雞肉軟餅麵糊要稀，要不烙出來的餅一卷就裂
2外層蛋皮的麵糊里加少許澱粉和清水，蛋皮不脆、易成型
3蛋皮剛要凝固就放雞肉軟餅卷，凝固後就粘合不到一起了，我的就有一點動作慢了
4外層的蛋皮也可以不加，單純的雞肉餅也很美味