1、雞蛋煮熟去皮。
2、如圖,切上花刀。
3、鍋中熱油,油溫五成熱下鍋炸雞蛋,炸制虎皮狀撈出備用。
4、鍋中熱油下入蔥末炒香,加一勺郫縣豆瓣醬。
5、炒香。
6、下入雞蛋,倒入一罐啤酒。
7、大火收汁。
8、成品圖。