醬香虎皮雞爪怎麼做|醬香虎皮雞爪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香虎皮雞爪的做法步驟

• 1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲。

• 2、鍋里加水煮開，放入雞爪煮一分鐘，煮的過程加一勺生抽，方便雞爪上色。

• 3、煮好的雞爪盛出，控水。

• 4、雞爪入鍋炸至焦黃色，炸的過程上蓋防止油濺。

• 5、炸好的雞爪加熱水泡浸一小時。

• 6、取一個砂鍋，加入八角、桂皮、香葉、紅花椒、香辣醬。

• 7、往鍋裡一次加適量清水，生抽、老抽、鹽調成醬香汁。

• 8、加入泡發的雞爪，煮沸後上蓋轉小火煮12分鐘。

• 9、煮好再泡浸十分鐘更入味。

• 10、成品圖。

小竅門

1、雞爪焯水時加一勺生抽方便上色，這樣炸出來的雞爪顏色更好看。
2、雞爪入鍋油炸時會油濺，一定要上蓋。
3、雞爪最好用熱水或開水泡浸，這樣才能更快形成虎皮狀。
4、雞爪很容易熟，入鍋煮的時間約為12-15分鐘即可。