雞絲炒麵的做法 雞絲炒麵----備受一家人好評的家常炒麵 雞絲炒麵怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞絲炒麵的做法步驟

• 1、將雞肉洗乾淨，蔬菜洗淨備用；

• 2、將雞肉切絲，所以蔬菜切絲；

• 3、將雞肉絲倒入料酒醃製；

• 4、放入半茶匙鹽醃製；

• 5、放入2茶匙的澱粉醃製；

• 6、放入1茶匙的食用油醃製；

• 7、放入1茶匙醬油醃製；

• 8、將所有調料放好後攪拌均勻醃製30分鐘，讓雞肉更入味；

• 9、將蒜切碎末炒麵時用，再切3小片熗鍋用；洋蔥切碎熗鍋用（也可以用大蔥熗鍋）；

• 10、鍋燒熱倒入油，待油熱後放入青椒絲；

• 11、放入少量的鹽，煸炒稍軟後盛出；

• 12、再倒油放入胡蘿蔔絲煸炒至軟後盛出；

• 13、鍋中再次放入少許的油，放入一個大料煸香；

• 14、放入醃好的肉絲滑炒，全部變白後盛出（炒時間長了會使肉很老）；

• 15、提前煸炒的三樣食材，這個樣子；

• 16、買來的現成的炒麵，這個炒麵本身就是熟的，就是有些幹；

• 17、蒸鍋中水開後鋪上炒麵上鍋蒸5分鐘；

• 18、鍋中放入油，煸香洋蔥碎；

• 19、依次放入胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲

• 20、倒入醬油；

• 21、放入蒸好的炒麵（這時已經可以將鏟子換成筷子更方便了）；

• 22、稍稍加一些水，水不能太多哦（第一次放照片中的三分之一就好，整個過程最好加3遍水）；

• 23、放入少許的鹽（蠔油和醬油都有鹹度，注意掌控）；

• 24、再放入少許的糖提鮮；

• 25、放入蠔油煸炒；

• 26、放入事先炒出的雞絲（如果一直在鍋裡炒會使雞絲口感很老）；

• 27、最後加入蒜末，出鍋；

小竅門

這道炒麵超級香的；只是注意雞肉不要炒得太老，否則口感不好吃；放入面後最好要加幾次水，一次不加會使面很乾導致麵糊；這種炒麵買不到的話可用其它能買到的麵條代替，炒前煮下或蒸下。