洋蔥雞絲炒麵怎麼做|洋蔥雞絲炒麵的做法

“給愛吃麵條的小傢伙做的，用家裡的掛麵做的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥雞絲炒麵的做法步驟

• 1、清水加少許鹽，煮沸後下掛麵，煮至半熟。水中加鹽，麵條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨

• 2、煮麵的同時，（1）將小白菜洗淨去根，焯水後擠淨水分，切碎。（2）雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。（3）切洋蔥絲備用

• 3、麵條撈出，過冷水後，瀝淨備用。冷水沖洗後的麵條更勁道爽滑

• 4、不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，將洋蔥絲炒軟

• 5、下面條，用筷子撥動稍炒一下，將表面水分炒幹

• 6、下青菜碎、撕碎的炸雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替

• 7、倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可

小竅門

我用的是熟的炸雞腿的肉，撕成肉絲。如果是生的雞胸肉或腿肉切絲，要在放入麵條前入鍋炒熟。