“冬天了,吃一碗熱乎乎的番茄濃湯小餛飩既暖胃暖身,又能及時補水。
餛飩湯做法多樣,鹹鮮酸辣,可根據個人的口味調整。用濃純番茄醬和煮餛飩的熱湯簡單調個番茄濃湯,酸溜溜的很是開胃。”
1、餡料和麵皮材料準備好。
2、麵粉和水先用筷子攪拌成絮狀,再揉成無干粉的較硬麵團。
3、大蝦去殼,用牙籤挑出蝦腸。
4、雞胸切2公分大塊,蝦切丁,小蔥切段。
5、用料理機先將小蔥絞碎,再把蝦肉絞打成蝦泥。
6、雞胸肉絞打成雞肉泥。
7、蔥蝦泥、雞胸泥、鹽、生抽同入大碗。
8、加適量涼水,攪拌成肉糊,挑起來是一坨,緩慢垂落。
9、麵糰用壓面機反覆碾壓,最後壓成滿意的薄面皮。
10、刀切成合適的餛飩皮。
11、取適量餡料放在麵皮中間;
12、按自己的手法或包或擠成餛飩。
13、番茄醬擠入碗中;
14、餛飩入開水鍋中煮熟。
15、舀兩勺熱湯將番茄醬調成番茄濃湯。
16、餛飩入碗中,稍加混合即可食用。
17、番茄濃湯雞肉鮮蝦小餛飩,暖身暖胃又補水。
1.餛飩皮自制或者買現成的均可;
2.雞胸肉和蝦肉的比例及調料可根據喜好進行調整。