雞蛋韭黃鍋貼的做法 【開封】雞蛋韭黃鍋貼 雞蛋韭黃鍋貼怎麼做

“童年時吃一次鍋貼，就像過年一樣，現在不過年，想吃就可以吃了，到外面吃鍋貼真心不放心，還是自己在家做”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋韭黃鍋貼的做法步驟

• 1、麵粉加清水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳1小時。

• 2、炒制雞蛋成碎粒，需要的鹽量都加入到雞蛋裡，晾涼備用

• 3、韭黃控幹水份，切碎粒。和雞蛋粒混合均勻，再加入少許蝦皮、芝麻油調味

• 4、包鍋貼，鍋貼和水餃的區別就在於兩端留口

• 5、平底鍋上火熱鍋，抹一層油，把鍋貼排緊放入

• 6、加水，加蓋，用大火煎，待水快乾時，再加入稀麵糊，繼續煎制，待麵糊水快乾時，淋入少許調和油，轉小火煎，表面金黃即可

• 7、出鍋