滷煮面怎麼做|滷煮面的做法

“耗時4小時的晚餐，從滷肉和滷蛋開始，喜歡米的也可以做成滷肉飯哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷煮面的做法步驟

• 1、裡脊肉切成長條、排骨剁小塊、便於入味。

• 2、輔料全家福。

• 3、黃冰糖。

• 4、雞翅、裡脊肉、排骨過水去血。

• 5、鍋內加入清水，將豆瓣醬、味極鮮、老抽、鹽、冰糖、雞精調味。

• 6、倒入輔料全家福，倒入啤酒半瓶，下入肉和雞蛋。

• 7、因為喜歡麻香，特意加入一勺蘸水，有一點雲南麻辣牛肉乾的味道。當然不加也很美味。

• 8、大火煮開，小火煮四十分鐘斷火，將雞蛋取出把殼敲裂方便入味，湯放至溫熱再次煮10分鐘浸泡2個小時燜軟入味。

• 9、肉類成品。

• 10、滷蛋成品，肉和蛋可以直接食用，或者包了生菜一起食用。

• 11、而我是為了今天晚餐的滷肉面，麵條煮開過涼水，放入滷肉和滷蛋，澆上過濾後的滷湯底，味道贊讚的。明天滷肉飯走起。

小竅門

計量湯勺是家裡盛湯的勺子哦。