包子的做法 大蔥牛肉包/芹菜豬肉包子 包子怎麼做

“做包子，我還是新人，這是第一次正八經的做好的包子，從和麵到調餡發麵都是自己弄的。不地好像也不是特別特別的成功，不過還好還好餡料味道超級棒，彌補了發麵的不足。絕對是好口味
我調的餡一直都是特粘乎，特別的好，我這先生一直弄不明白我為什麼能調這麼好，唉慚愧我自己都不知道，我家的還以為保密呢。呵呵
面發不是太好。所以這點，大家一定要發好面哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

包子的做法步驟

• 1、1.備足所有的材料，先把面發上。2.準備調餡，我弄了兩種餡，一種是大蔥牛肉，一種是芹菜豬肉的，我比較愛芹菜。3.先往肉裡倒入料酒、生/老抽、適量鹽攪拌，然後依次放入薑末、蔥、補足不夠的鹽、蔬汁鮮，放一點點包子調料等，攪拌，記得一定要朝著一個方向攪拌，不要亂攪拌那樣不會粘也不好吃。4.下面來芹菜的了，前面順序要同，後依次放入芹菜、包子調料，照樣順著一個方向攪拌，當看到很粘乎然後聽到嘩嘩的聲音的時候就差不多了。

• 2、5.等面發好，揉麵，一定要多揉到光滑沒大氣孔就算比較好了，然後邊醒邊擀皮，皮儘量弄的邊沿薄，中間厚一些以免破了。因為我是兩種餡，所以上面都放了豆區分，而且黑豆也對身體好，可以和包子一起吃了哦。6.放完一層放另一層，第二層放滿以後第一層的也醒的差不多。就可以開鍋了。

• 3、7.一定要涼水下鍋，這樣可以又有一些醒的時間，開鍋以後再煮15-18分鐘左右，看您包子的大小，小的包子15分鐘就可以了。8.記得關火以後一定一定不要馬上開蓋子，那樣的話，估計是熟不了了，一定要再燜上10分鐘，然後才能開啟蓋子哦。

• 4、可以吃啦，沾點辣醬，我家的人愛吃辣椒，再沾一點點醋美味啊，可以搭配一點玉米粥，會更加的好哦。

小竅門

記得涼水下鍋
關火後不要馬上開啟，10分鐘後再開蓋子
調餡一定要向著一個方向調。
其實可以不用放包子粉，家裡的基本調料也可以達到的，放點花椒粉等。