1、大米洗淨,浸泡1小時。
2、新鮮牡蠣去殼取肉,洗淨後加少量鹽,白酒和白胡椒粉拌勻。
3、皮蛋切成碎粒。
4、姜切絲,小蔥切末。
5、砂鍋中加水燒開,放入大米煮開,小火煮至米粒開花。
6、放入皮蛋煮開,小火熬煮5分鐘。
7、放入牡蠣和薑絲,大火煮開約1分鐘,邊煮邊攪拌。
8、加鹽和白胡椒粉調味,撒上小蔥末,攪勻即可。