“蒸米糕是將白米糕和牛肉，蔬菜放在一起做成的菜餚。雖然蒸米糕是大部分家庭用在春節煮米糕湯時剩下的米糕做成的菜，但原來是為皇帝準備的宮廷食品。古代的皇帝們運動量較小，經常受消化不良之苦，這時廚房的尚宮們就為皇帝呈上即使吃肉也不會給腸胃造成負擔的蒸米糕。蒸米糕因是用條糕做的，所以比其他的菜更軟，更容易消化。”
1、白米糕切成約6㎝長的段,豎著劃上四條刀痕（小心兩邊被切斷）,放入油醬調味。
2、牛肉(牛臀肉．腱子肉)用棉布擦淨血水,牛臀肉細細剁碎用調味醬料①的1/2量攪拌。胡蘿蔔切成橫．豎2.5cm左右的塊兒並修整稜角兒。(46g).栗子去除內，外皮(40g),銀杏熱炒後去皮。香菇放在水裡1小時左右泡軟,去蒂用棉布擦拭水氣切成2~4等份。(12g)松子去笠用棉布擦淨,紅棗用溼棉布擦淨後去皮後，團團地捲起備用。(14g)雞蛋煎成黃白蛋皮,水芹菜煎成水芹菜煎餅後切成約2cm長的菱形。
3、在劃好刀痕的米糕裡，放入做好調料的牛肉(牛臀肉)。
4、鍋裡放入腱子肉與水,大火煮5分鐘左右，直至沸騰，轉中火煮30分鐘左右後,撈出肉切成橫2cm豎3cm厚0.7cm左右的塊,放入1/2量的調味醬料①攪拌,高湯用棉布過濾(300g,11/2杯)。鍋裡倒入水，大火煮2分鐘左右，直至沸騰,放入胡蘿蔔與鹽，汆燙2分鐘左右。鍋裡放入腱子肉，胡蘿蔔，栗子，香菇，高湯以及1/2量的調味醬料②,大火煮5分鐘左右後，再放入白米糕，紅棗以及剩餘的調味醬料②,轉中火煮13分鐘左右後，加入銀杏與松子。
千里飄香谷
