奶香玉米小饅頭怎麼做|奶香玉米小饅頭的做法

“非常鬆軟香甜的一款家常麵食，做出的形狀小巧金黃。
加入了少許的玉米麵和牛奶，使得饅頭的營養更上一層樓。
是很適合寶寶吃的健康主食。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香玉米小饅頭的做法步驟

• 1、麵粉和玉米粉，酵母放入攪拌桶中。

• 2、再加入米酒和牛奶。

• 3、攪拌成團後加入橄欖油繼續攪拌。

• 4、成為光滑的麵糰後發酵兩倍大。

• 5、發酵好的麵糰揉均勻光滑。

• 6、擀成長方大片。

• 7、再捲成長條。

• 8、切成等份的小麵糰。

• 9、把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。

• 10、大火蒸制15分鐘燜至3-5分鐘即好。

小竅門

玉米麵和白麵的比例最好是3:1，這樣做出的饅頭口感才好吃。
和麵的時候加入少許米酒，蒸出的饅頭帶著淡淡米酒清甜，口感很棒。
麵糰一定要揉均勻，使得玉米麵和白麵充分的混合均勻，蒸出的饅頭色澤才好看。
蒸制好的饅頭不要馬上取出，燜至3-5分鐘後再取出，饅頭才不會塌陷。